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爽口小菜酱黄瓜:临睡前腌上,第二天早餐就粥吃,方便又美味

时间:2019-04-15 来源:娱乐小暮菲

冬天的早餐,我比较喜欢热乎乎的粥,一碗下肚,浑身都暖了。喝粥,那就自然少不了各式小菜,其中,我个人就很喜欢酱黄瓜。一般,我都是头天晚上临睡前腌上,第二天早餐就粥吃,方便又美味,当然,配面条也是蛮好的哦。自家做的,比外面买的吃起来放心多了。另外,我个人喜欢这种简单做法的,省去了煮酱油化白糖,油烫花椒,淋白酒那些步骤,黄瓜也只腌了半小时,也并没有挤掉水分。那么,制作早餐小菜酱黄瓜需要用到的食材有:黄瓜,大蒜,小米辣,蜂蜜;调味的有:盐,白糖,生抽,香醋(可不放)。

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先把黄瓜清洗干净,切去两头不要,再切成大约1.5厘米左右宽的条状,长短随意。注:黄瓜切去两头不要,蒂那头多切些丢掉,顶花那头可以适当少切些丢掉。切去两头不要,这只是我个人的习惯,你不想丢掉也行。

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切好的黄瓜加白糖和盐各一勺,抓匀,腌制半小时左右。勺是调味瓶自带的那种小勺;黄瓜用了一根。注:有耐心的亲可以把黄瓜腌上后用重物压上一夜,第二天用凉白开洗干净后挤干水分。

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趁着腌制黄瓜的时间,来调个汁儿:蜂蜜,白糖,生抽,香醋,按1:2:4:1(或2)的比例兑入碗中,小米辣洗净去蒂切小段,与拍破去皮的大蒜也一起放入碗中,搅拌均匀。注:也就是放1勺蜂蜜的话,就配2勺白糖,4勺生抽,1勺(或2勺)香醋;甜度,按个人口味自行增减,不想加蜂蜜也行;香醋是我个人的喜好,不放也可以;你可以边尝边调整味道;勺是喝汤的勺。另:姜片和鸡精视个人习惯自行添加。

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把黄瓜腌出的水倒掉,把调好的汁儿倒进去,汁水最好能没过黄瓜,这样也省得中途给黄瓜翻面。装黄瓜的容器,最好是带盖的密封盒,若是和我一样用碗装,就封上一层保鲜膜。放不放冰箱无所谓,反正现在天儿都这么冷了,坏不了。

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这是为了拍照,午饭后腌上,晚饭时候捞出来吃的,过一夜也还是脆的,不要担心。本想说我尝尝咸淡如何,入味儿了没,这一尝,不知不觉就下去半根儿黄瓜...

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爽口小菜酱黄瓜,配粥配面都超赞,一盘儿都不够我一人吃的~就这么空口吃就不错,脆甜微辣酸爽,吃席的时候上这么一盘儿,虽不起眼,却也是开胃解腻哦~

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​喜欢的亲,动手做起来呗~!!!

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